Perfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanal

Perfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanal

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal

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Main Author: Huayta Socantaype, Edy Noel
Other Authors: Vargas Morán, Jorge Rafael
Format: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca
Language:spa
Published: Universidad Nacional Agraria La Molina 2015
Subjects:Yogur, Complejos agroindustriales, Proyectos pilotos, Valor añadido, Costos de producción, Perú, Yogurt artesanal,
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2056
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spelling dig-ban-20.500.12996-20562023-02-01T14:06:06Z Perfil de la instalación de una planta para la elaboración de yogurt artesanal Huayta Socantaype, Edy Noel Vargas Morán, Jorge Rafael Yogur Complejos agroindustriales Proyectos pilotos Valor añadido Costos de producción Perú Yogurt artesanal Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal El objetivo de esta trabajo es el de realizar un perfil para instalar una planta donde se procesará yogur natural, se ubicará en la zona Calavera Chica Parcela 3, distrito de Lurín, provincia de Lima - Región Lima. Se desea producir un producto completamente natural sin adición de ningún tipo de saborizante espesante o colorante. En los últimos años el consumos el yogurt ha ido creciendo vertiginosamente por lo cual se cuenta con una demanda asegurada para este producto sobre para las persona de ingresos medios y altos que será nuestro demandante especifico. En la zona de Lurín abunda la materia prima que es leche y vías de comunicación adecuadas, a la vez se encuentra cerca a los lugares de venta del producto. La planta tendrá una capacidad de trabajo para producir 350 L/día en un solo turno, en el caso de mayor demanda se trabajaría en más turnos. Se iniciará con una inversión de S/547911.00 de los cuales S/399 338 (65%) es un préstamo de una entidad bancaria con un interés del 17% anual y S/ 154 573 (35%) será por aporte propio. Se tendrá una producción anual de 119 574 Kg al precio de S/6,00, el cual generará un ingreso de S 717 444n soles anuales, y el costo anual es de S/ 355 971.21. El capital de trabajo es de 393 338 con una Tasa interna de retorno de 39.80 con Costo del Capital Promedio Ponderado de 25%, con una relación Costo Beneficio económico de 1.16 y una relación Costo Beneficio Financiero de 2.16. Por lo cual se considera que el perfil del proyecto es económicamente rentable pudiéndose establecer este tipo de empresa en cualquier zona rural de Lima donde se cuente con la producción de leche. Trabajo de suficiencia profesional 2017-01-10T17:32:17Z 2017-01-10T17:32:17Z 2015 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis E21.H839-T BAN UNALM https://hdl.handle.net/20.500.12996/2056 spa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ application/pdf application/pdf Universidad Nacional Agraria La Molina Universidad Nacional Agraria La Molina Repositorio institucional - UNALM Producción Animal Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia Ingeniero Zootecnista Título Profesional
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