Aplicación de un recubrimiento comestible de goma de tara (Caesalpinia spinosa molina kuntze) sobre fresas (Fragaria ananassa cv. aromas) para prolongar su conservación
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Subjects: | Vida útil, Tiempo de vida útil, Luminosidad, Recubrimiento comestible, Goma de tara, Perú, Fresa, Caesalpinia, Gomas, Preservación de alimentos, Formulación, Almacenamiento congelado, Evaluación, Pérdida de peso, Firmeza, Tasa de respiración, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1854 |
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