Influencia de un recubrimiento comestible a base de goma de tara (Caesalpinia spinosa) sobre la calidad de fresas (Fragaria ananassa cv. aromas)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
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| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Subjects: | Goma de tara, Recubrimiento comestible, Luminosidad, Tiempo de vida útil, Vida útil, Tasa de respiración, Fresa, Caesalpinia, Gomas, Preservación de alimentos, Formulación, Almacenamiento congelado, Evaluación, Perú, Pérdida de peso, Firmeza, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1838 |
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