Caracterización y cuantificación del comportamiento reológico del hidrocoloide proveniente del nostoc (Nostoc sphaericum V.)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/masterThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2015
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| Subjects: | Nostoc, Organismos indígenos, Propiedades reológicas, Coloides, Propiedades físicoquímicas, Evaluación, Perú, Nostoc sphaericum, Comportamiento reologico, Hidrocoloides, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1823 |
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