Importancia del cultivo de arroz en Colombia
El arroz es un alimento básico en la dieta de los colombianos, principal mente para las familias de bajos ingresos y de las zonas bajas tropica les a todo lo largo y ancho del país. Según Sanint y Cutierrez (4), el arroz aporta el 12.7% de la ingesta total de proteínas y el 14.5% de las calorías. Es la principal fuente de carbohidratos en el país y el aporte en proteínas supera al del trigo y derivados (9.1%), al del maíz (6.0%) y al del frijol (5.6%), y es inferior únicamente al de la carne vacuna (22.7%) y al de los lácteos (14.1%). Otras informa ciones aseveran que el arroz, en la canasta familiar, es mayor en las clases sociales de bajos ingresos contribuyendo en un 4% para los obre ros y el 2% para los empleados
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | book part biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto Colombiano Agropecuario - IA
1990
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| Subjects: | Cultivo - F01, Arroz, Cultivo, Variedades, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/38869 |
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