Especies vegetales utilizadas en la clarificación de los jugos de caña para la elaboración de panela
Los mucilagos vegetales se extraen de la corteza de tallos y hojas y se utilizan en la clarificación de jugos de caña para mejorar la calidad de la panela. Las especies vegetales más utilizadas con este propósito son: el balso, el cadillo blanco, el cadillo negro, el guásimo y el cadillo de mula.
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| Format: | Multimedia biblioteca |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
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| Subjects: | Nutrición humana aspectos generales - S01, Caña de azúcar, Mucilagos, Clarificación, Extracción, Siembra, Transitorios, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7501, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_32027, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1652, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7268, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/36495 |
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