Beneficio o manejo de la poscosecha del grano de cacao
El grano de cacao es el principal producto que constituye la materia prima de la industria de la chocolatería. Un buen manejo del grano asegurará un buen producto de mejor calidad, generando alimentos ricos al olfato y al paladar.
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| Format: | book biblioteca |
| Published: |
Federación Nacional de Cacaoteros
2003
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| Subjects: | Cacao, Postcosecha, Recolección, Fermentación, Secado, Selección, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/34908 |
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