Comportamiento de la harina de quinua (variedades dulces y amargas) en mezclas de harinas compuestas para panificación.
Quinua-Amaranthus caudatus
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto Colombiano Agropecuario
1981
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| Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Chenopodium quinoa, Harinas, Taxonomia, Composición quimica, Calidad, Molienda, Variedades, Caracteristicas agronomicas, Planificación, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/32220 |
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