La papa como alimento funcional.
Además del aporte nutricional se ha sugerido que la papa puede ser un recurso importante de compuestos con actividad antioxidante, así como poseer propiedades prebióticas. En Colombia existen más de 30 variedades de papas cultivadas pero tan solo 10 de ellas cuentan con importancia comercial.
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| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2011
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| Subjects: | Fisiología y bioquímica de la planta Nutrición - F61, Papa, Solanum phureja, Antioxidantes, Nutrientes, Valor nutritivo, Raíces y tubérculos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20718 |
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