Delicias con arazá
El arazá es un fruto muy ácido (pH 2 0), su consumo directo como fruta fresca es limitado motivo por el cual su utilización es con base a productos elaborados o semi - elaborados Su alto porcentaje en pulpa, suavidad jugosidad, aroma agradable y persistente, así como su apreciable contenido de proteínas, son requisitos deseables para la fabricación de refrescos, néctar, mermelada, helados y jaleas.
Saved in:
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2000
|
| Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Elaboración, Alimentos, Productos, Yogur, Néctar, Vinos, Mermeladas, Frutales, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20591 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|