La soya en la economía campesina.
La soya es la fuente alimenticia vegetal más rica y balanceada en proteína, vitaminas minerales y grasas. El 37% de sus componentes son proteínas, 21% son grasas, 20% carbohidratos, 4% fibra, 5% ceniza y 13% humedad. Con la soya es posible elaborar gran variedad de productos como leche, queso. Kumis, carne, tortas, harina, café, envueltos, galletas, arepas, entre otros.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | book biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
1999
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| Subjects: | Cultivo - F01, Alimentación animal - L02, Glycine max, Alimentación de los animales, Alimentación humana, Procesamiento, Composición aproximada, Manejo del cultivo, Explotación en pequeña escala, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20540 |
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