Buenas prácticas de manufactura en las industrias bocadillera y panelera
Las agroindustrias panelera y bocadillera se encuentran ampliamente dispersas en la geografía Colombiana. la producción de panela es considerada la segunda importancia económica, con 882.000 al año que representan 300.000 millones de pesos para 1996, cifras que convierten a Colombia en el segundo productor mundial de panela. Por su parte el cultivo de guayaba, ocupa en Colombia el tercer lugar en área sembrada.
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| Format: | book biblioteca |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
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| Subjects: | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Agroindustria - E21, Inocuidad alimentaria, Higiene de los alimentos, Sanidad alimentaria, Industria alimentaria, Transversal, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/17627 |
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