Industria bocadillera: buenas prácticas de manufactura

Industria bocadillera: buenas prácticas de manufactura

Para las provincias de Vélez y Ricaurte, la producción de guayaba se constituye en el segundo renglón de importancia económica, después de la caña para panela; en este momento se encuentran establecidas 159 fabricas de bocadillo las cuales corresponden al 60% del total existente del país. La guayaba es considerada como la fruta más rica en vitaminas además tiene minerales como el calcio y el fósforo.

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Main Authors: Villamizar Quiñonez, César, Calle H., Luz Marina, Prada F., Luz Esperanza, Rangel M., María Cristina, Martínez L., Zulcima, Jaimes V., Humberto, Gélvez T., Carlos, Daza V., Gerardo
Format: book biblioteca
Published: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Subjects:Extensión - C20, Agroindustria - E21, Capacitación, Sector agroindustrial, Guayaba, Psidium guajava, Frutales,
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/17133
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http://hdl.handle.net/20.500.12324/17133

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