Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
Ñame-Dioscorea spp.
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| Main Author: | |
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| Format: | paper biblioteca |
| Published: |
Instituto Colombiano Agropecuario
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| Subjects: | Agroindustria - E21, Ñames, Estudios de factibilidad, Dioscorea, Harina de ñames, Propiedades fisicoquimica, Procesamiento de alimentos, Transitorios, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977 https://repository.agrosavia.co |
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