Estrategìas nutricionales para la producción bovina en la Orinoquia :memorias curso No. 7
En la actualidad nos preguntamos igual que en el pasado que es la calidad y como evaluarla en la producción de carne, encontrándonos frente a un problema teórico y práctico por falta de una definición objetiva de la calidad de la carne per se, sin embargo no es fácil definir la calidad solo referida a la cama cuando a esta le preceden un sin número de características internas y externas que la modifican. Es claro que en un análisis retrospectivo la calidad de la cama esta definida por la calidad de la canal y esta a su vez definida por la calidad del animal, el cual es el resultado del manejo integral de variables medio ambientales, gentílicas y nutricionales
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| Format: | scientific event biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
2000
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| Subjects: | Genética y mejoramiento animal - L10, Ganadería - L01, Bovinos, Nutrición animal, Producción, Sistemas silvopastoriles, Reproducción animal, Alimentación animal, Cultivos forrajeros, Ganadería y especies menores, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/13735 |
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