Optimisation de la méthode d'extraction et de stabilisation de la phycocyanine utilisant la méthodologie de surface de réponse "RSM", Actes du Vème meeting: Innovation dans le secteur Halio-Alimentaire et Bioproduits: Développement de nouvelles procédures II, Gammarth 27-29 juillet 2015.

Une nouvelle méthode basée sur la méthodologie de surface de réponse (RSM) a été développée pour l'optimisation et la modélisation de l'extraction et la stabilisation de la phycocyanine qui est un pigment protéique bleu majoritaire de la spiruline Spirulina platensis. La méthode RSM , basée sur le plan Composite (CD) de second degré permet d'étudier trois variables à trois niveaux pour obtenir la combinaison optimale de l'extraction et de la stabilisation de la phycocyanine. D’après le 3D de surface de réponse, l’optimum d'extraction en phycocyanine est atteint dans les conditions particulières de pH=5, température de 5°C et un rapport volumétrique 60% stabilisant/40% solvant avec une valeur expérimentale de 80.36 mg/g MS.

Bibliographic Details

Main Authors:	Sen Slimane, Khaoula, Sadok, Saloua, Ben Ouada, Hatem, Gouja, Ilyes
Format:	Journal Contribution biblioteca
Language:	French
Published:	2015
Subjects:	Extraction, Stabilisation, Phycocyanine,
Online Access:	http://hdl.handle.net/1834/9028
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