Etude préliminaire sur les variations des lipides dans les différentes parties du corps de la sardine Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) de la région de Bizerte.
L'etude de la distribution des lipides dans les differentes parties du corps de la sardine: Sardina pilchardus (Walbaum, 1792). montre les teneurs en lipides varient selon les parties du corps. Ainsi les lipides sont les plus abondants dans les visceres que dans les muscles rouges qui sont eux-memes plus riches que les muscles blancs. Dans la chair les lipides se concentrent davantage au niveau de la peau. Les resultats de cette etude pourraient etre utiles aux industries de transformation de la sardine.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Journal Contribution biblioteca |
| Language: | French |
| Published: |
1981
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| Subjects: | Marine fish, Chemical composition, Lipids, Anatomy, Sardina pilchardus, Marine, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/8652 |
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