Evaluación del concentrado de pectina de cítrico como aglutinante en el alimento para camarón.
Con el objetivo de evaluar el efecto aglutinante del concentrado de pectina de cítrico (CPC) en el alimento para camarón, se desarrolló un diseño experimental completamente aleatorizado con cuatro tratamientos y tres réplicas por cada uno, en condiciones controladas. Las dietas se elaboraron con 0; 2; 5 y 7 % de CPC. Las pruebas de estabilidad del alimento se realizaron introduciendo 1 g de cada alimento, en bolsas de 0,1 mm de luz de malla previamente pesada y se colocaron en agua de mar (35 ups y 27 ºC), durante 1; 12 y 24 h. Al final de cada intervalo de tiempo, los alimentos se secaron y pesaron para calcular peso seco, pérdida de materia seca y absorción de agua. Con el empleo del CPC, los alimentos alcanzaron una estabilidad superior al 80 % después de 24 h de inmersión en agua, superior a la lograda cuando no se incluyó el aglutinante. Al correlacionar la pérdida de materia seca de las dietas con los tiempos de exposición al agua, se alcanzaron coeficientes significativos de R2 = 0,944 2; R2 = 0,972 5; R2 = 0,911 8 y R2 = 0,851 4 respectivamente. El porcentaje de absorción de agua del alimento varió en dependencia del tiempo de inmersión y fue similar entre tratamientos transcurridas 12 h. A las 24 h, la dieta que incluyó 0 y 2 % de aglutinante, alcanzó valores de absorción significativamente mayores (p < 0,05) que el resto de las fórmulas.
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Journal Contribution biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2012
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| Subjects: | Food fish, Shrimp nutrition, Water treatment, Absorption loss, Loss of dry matter, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/5704 |
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