Análisis de la cadena de valor del camarón de cultivo en Cuba: Propuestas de mejora.
Implementar el enfoque de cadena de valor en la estructura empresarial de la camaronicultura en Cuba depende de diversos factores, sin embargo, esto no resulta un impedimento para su desarrollo. Este estudio analizó la cadena de valor en el cultivo de camarón en tres de las Unidades Empresariales de Bases de la Empresa de Cultivo de Camarón (ECCAM) y valoró el comportamiento de la alimentación, calidad del agua y peso promedio en el cultivo para satisfacer una demanda interna y externa. La ECCAM constituye la única productora de camarón de cultivo en Cuba, por ello, como eslabón central de la cadena, es importante un análisis económico-financiero; lo cual constituyó el centro de la investigación, cuyo propósito final fue identificar las principales deficiencias y elaborar un plan de acción con propuestas destinadas a tomar mejores decisiones en el centro. Esta empresa, a partir de la reestructuración del sector, ha logrado un crecimiento sostenido hasta el 2018. En el año 2019 la producción se redujo en 823,6 t con respecto al año anterior, y se espera para los siguientes años un descenso de los indicadores productivos como consecuencia de la crisis mundial existente generada por la Covid-19. En el 2018 más del 50 % de sus ventas estuvieron destinadas a la exportación. Los problemas de la producción están asociados a la falta de equipamiento técnico y sobreexplotación de los existentes, además se utiliza tecnología obsoleta, lo que obstaculiza un desarrollo sostenible en el largo plazo. Se describe un plan de acción con medidas como: afianzar relaciones con el CIP, desarrollar nuevos estudios experimentales y llevar a cabo planes de mantenimiento técnico y de capacitación de los trabajadores, que posibilitarían elevar los rendimientos productivos.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Journal Contribution biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2020
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| Subjects: | Cadena de valor, Camaronicultura, Eslabón productivo, Flujo productivo, Value chain, Culture of shrimp, Productive link, Productive flow, Cuba, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/41616 |
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