Der Einsatz von Flüssigrauch: eine neue Technologie - Teil 2: Untersuchung zur Herstellung geräucherter Fischerzeugnisse mit Flüssigrauch
Johann Heinrich von Thünen-Institut, Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries began publishing the Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery research in 2010
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | article biblioteca |
| Language: | German |
| Published: |
1993
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| Subjects: | Fisheries, liquid smoke, new technology, fish quality, quality changes, fish products, storage quality, microbiology, sensoric, smoked fish, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/21942 |
| Tags: |
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