The use of headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) to assess the quality and stability of fruit products: an example using red mombin pulp (Spondias purpurea L.).

The use of headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) to assess the quality and stability of fruit products: an example using red mombin pulp (Spondias purpurea L.).

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Bibliographic Details
Main Authors: TODISCO, K. M., CASTRO-ALVES, V. C., GARRUTI, D. dos S., COSTA, J. M. C. da, CLEMENTE, E.
Other Authors: KATIELI MARTINS TODISCO, USP - Depto. de Tecnologia e Engenharia de Alimentos; VICTOR COSTA CASTRO-ALVES, UFC - Depto. de Farmácia; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; JOSÉ MARIA CORREIA da COSTA, UFC - Depto. de Tecnologia de Alimentos; EDMAR CLEMENTE, Universidade Estadual de Maringá - Depto. Química.
Format: Artigo de periódico biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2014-11-12
Subjects:Perfil de voláteis, Spray de cabelo, Cromatografia em fase gasosa, Frutas em pó, Fruit powder, Volatiles profile., Spary-drier, Headspace solid-phase microextraction, gas chromatography.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999895
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999895

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