Efeito de diferentes tecnologias de armazenamento na qualidade de maçãs.
O objetivo desse estudo foi avaliar as mudanças físico-químicas, sensoriais e moleculares associadas às condições de armazenamento e a relação dessas características com a perda de qualidade em maçãs.
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| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2014-10-06
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| Subjects: | Armazenamento refrigerado, Gala clone Baigent, Anais, CNPUV., IC, Iniciação cientifica, Fruticultura, Maçã, Armazenamento de alimento, Propriedade físico-química, Qualidade, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996657 |
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