Elaboração de bebida láctea caprina sabor uva fermentada com L. rhamnosus.

Elaboração de bebida láctea caprina sabor uva fermentada com L. rhamnosus.

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Main Authors: OLIVEIRA, I. C. S. de, BARCELOS, S. C. de, SANTOS, K. M. O. dos
Other Authors: Isabel Cristina Silva de Oliveira, Graduação - Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará - Sobral, CE, Brasil; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2014-02-18
Subjects:Alimentos funcionais, Probiótico, Lactobacillus rhamnosus LR32, Bebida fermentada, Suco de uva, Bebida láctea nativa, Processamento de alimento., Caprino, Leite de cabra, Produto derivado do leite, Tecnologia de alimento, Soro de leite., Fermented foods, Goat milk, Health foods, Food technology, Whey, Probiotics,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/980404
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