Efeito de agentes coadjuvantes na preservação das caracteristicas físico-químicas de maçãs cv. Fuji minimamente processadas.
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| Main Authors: | , , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2014-02-11
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| Subjects: | Escurecimento enzimático, Antioxidantes, Armazenamento refrigerado., Malus Domestica., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/979504 |
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