Caracterização higiênico-sanitária do leite caprino produzido por agricultores familiares do Ceará, Brasil.
Resumo: Objetivou-se caracterizar a obtenção higiênico-sanitária do leite de cabra em propriedades de base familiar no Ceará. As informações foram coletadas através da aplicação de questionários em 10 propriedades, onde foram abordados aspectos sobre o manejo de ordenha como: uso de água tratada; limpeza e desinfecção de utensílios; higiene do local e do ordenhador; lavagem, secagem e desinfecção das tetas; uso da caneca telada e do California Mastitis Test (CMT) e Contagem de Células Somáticas (CCS). Tais informações revelaram deficiência nas práticas relacionadas ao manejo de ordenha que comprometem a produção e a qualidade do leite de cabra.
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| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2013-11-14
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| Subjects: | Cleaned, Veterinary hygiene., Food hygiene, Family farming, Dairy hygiene, Caprino, Cabra leiteira, Ordenha, Higiene veterinária, Agricultura familiar, Goats, Milking, Goat milk., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971208 |
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