Vitamina C e carotenoides totais em frutos de variedades melhoradas de mamoeiro.
O mamão é uma das frutas mais consumidas e cultivadas nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Destaca-se por seu aroma e sabor agradáveis, além de apresentar alto valor nutricional, sendo, rico em açúcares, minerais e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2013-09-17
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Subjects: | Compostos bioativos, Papaya., Ácido ascórbico, Mamão, Vitamina C., Ascorbic acids., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966378 |
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