Avaliação do pré-tratamento osmótico na desidratação de peras.
Este trabalho teve como objetivo o estabelecimento de um pré-tratamento osmótico no processo de desidratação de peras ?Packham?s Triumph?. Os frutos foram lavados e sanitizados em solução de hipoclorito de sódio (100 mg L-1) por 20 min.
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| Published: |
2013-02-15
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| Subjects: | Pré-tratamento osmótico, Metodologia, Agroindústria., Fruticultura, Pera, Desidratação., |
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dig-alice-doc-9493712017-08-15T22:16:35Z Avaliação do pré-tratamento osmótico na desidratação de peras. HOFFMANN, J. F. MARCO, D. ANTONIOLLI, L. R. JESSICA F. HOFFMANN, CNPUV (BOLSISTA); D. MARCO, CNPUV (BOLSISTA); LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV. Pré-tratamento osmótico Metodologia Agroindústria. Fruticultura Pera Desidratação. Este trabalho teve como objetivo o estabelecimento de um pré-tratamento osmótico no processo de desidratação de peras ?Packham?s Triumph?. Os frutos foram lavados e sanitizados em solução de hipoclorito de sódio (100 mg L-1) por 20 min. Resumo. 2016-02-23T06:38:38Z 2016-02-23T06:38:38Z 2013-02-15 2012 2019-10-31T11:11:11Z Separatas In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/949371 pt_BR por openAccess 1 CD-ROM. |
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Este trabalho teve como objetivo o estabelecimento de um pré-tratamento osmótico no processo de desidratação de peras ?Packham?s Triumph?. Os frutos foram lavados e sanitizados em solução de hipoclorito de sódio (100 mg L-1) por 20 min. |
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