Avaliação da qualidade de Banana Passa elaborada a partir de variedades resistentes à Sigatoka-Negra.
A banana (Musa spp.) é uma fruta de grande importância econômica para o Brasil e para outros países. Possui elevado valor nutricional e é altamente perecível, o que dificulta a comercialização do fruto in natura levando a grandes perdas após o seu amadurecimento (BORGES et al., 2010). A desidratação é uma alternativa interessante para reduzir tais perdas, pois prolonga a vida-de-prateleira dos frutos, agrega valor ao produto e é de fácil aplicação, sendo uma excelente oportunidade de negócio para as agroindústrias de frutas (MOTA, 2005; BORGES et al., 2010).
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Main Authors: | NEVES, T. T. das, JESUS, J. L. de, VIANA, E. de S., SENA, L. O., SILVA, L. F. L. da, REIS, R. C. |
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Other Authors: | TAÍS TEIXEIRA DAS NEVES, UFRB; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUISE OLIVEIRA SENA, CEAT; LEONARDO FRANKLIN LIMA DA SILVA, UFRB; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2012-12-11
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Subjects: | Banana Passa, Melhoramento genético, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/941998 |
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