Avaliação da qualidade de Banana Passa elaborada a partir de variedades resistentes à Sigatoka-Negra.

A banana (Musa spp.) é uma fruta de grande importância econômica para o Brasil e para outros países. Possui elevado valor nutricional e é altamente perecível, o que dificulta a comercialização do fruto in natura levando a grandes perdas após o seu amadurecimento (BORGES et al., 2010). A desidratação é uma alternativa interessante para reduzir tais perdas, pois prolonga a vida-de-prateleira dos frutos, agrega valor ao produto e é de fácil aplicação, sendo uma excelente oportunidade de negócio para as agroindústrias de frutas (MOTA, 2005; BORGES et al., 2010).

Bibliographic Details

Main Authors:	NEVES, T. T. das, JESUS, J. L. de, VIANA, E. de S., SENA, L. O., SILVA, L. F. L. da, REIS, R. C.
Other Authors:	TAÍS TEIXEIRA DAS NEVES, UFRB; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUISE OLIVEIRA SENA, CEAT; LEONARDO FRANKLIN LIMA DA SILVA, UFRB; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2012-12-11
Subjects:	Banana Passa, Melhoramento genético,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/941998
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