Estabilidade de compostos fenólicos e flavóides nas farinhas de jatobá e pequi processadas em diferentes temperaturas.

Estabilidade de compostos fenólicos e flavóides nas farinhas de jatobá e pequi processadas em diferentes temperaturas.

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Bibliographic Details
Main Authors: COSTA, A. M., ROQUE-SPECHT, V. F., CELESTINO, S. M. C., CABRAL, Y. O. E., CABRAL, D. O. E., DINIZ, J. D. DE A. S.
Other Authors: ANA MARIA COSTA, CPAC; VÂNIA FERREIRA ROQUE-SPECHT, UNB; SONIA MARIA COSTA CELESTINO, CPAC; YOKOWAMA ODAGUIRI ENES CABRAL, UNB; DAVI ODAGUIRI ENES CABRAL, UNB; JANAÍNA DEANE DE ABREU SÁ DINIZ, UNB.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-12-03
Subjects:Caryocar brasiliense Camb, Hymenaea stigonocarpa Mart., Jatobá do cerrado, Farinha de jatobá, Farinha de pequi., Jatobá, Pequi, Cerrado,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940942
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940942

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