Estabilidade de antioxidantes na farinha de araticum processada a diferentes temperaturas.

Estabilidade de antioxidantes na farinha de araticum processada a diferentes temperaturas.

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Main Authors: COSTA, A. M., SOARES, F. L., ROQUE-SPECHT, V. F., BARBOSA-SILVA, D., LIMA, H. C. de, DINIZ, J. D. DE A. S.
Other Authors: ANA MARIA COSTA, CPAC; FERNANDA LOUSADA SOARES, Graduanda em Nutrição; VÂNIA FERREIRA ROQUE-SPECHT, UNB; DENISE BARBOSA-SILVA, UNB; HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAC; JANAÍNA DEANE DE ABREU SÁ DINIZ, UNB.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2012-12-03
Subjects:Farinha de araticum, Araticum, Cerrado, Annonaceae,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940938
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