Avaliação do teor de carotenoides totais em híbridos de mandioca com coloração amarela.

JESUS NETA, P.; OLIVEIRA, L. A. de; SILVEIRA, S. M. da; SOUSA, M. R.; SANTOS, V. da S.; PALMIRA JESUS NETA, Colégio Estadual Alberto Torres; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SORAIA MACHADO DA SILVEIRA, FAMAM; MABEL RIBEIRO SOUSA, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.

Avaliação do teor de carotenoides totais em híbridos de mandioca com coloração amarela.

A importância da mandioca na alimentação do brasileiro é reconhecida desde o início da colonização do País, sendo consumida cotidianamente. Estudos comprovam que algumas variedades de mandioca apresentam em sua composição química carotenoides, que são compostos responsáveis pela coloração amarela da raiz e percussores de vitamina A, além de possuírem propriedades benéficas à saúde, tais como, aumento da resposta imune e redução do risco de doenças degenerativas como câncer.

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Main Authors:	JESUS NETA, P., OLIVEIRA, L. A. de, SILVEIRA, S. M. da, SOUSA, M. R., SANTOS, V. da S.
Other Authors:	PALMIRA JESUS NETA, Colégio Estadual Alberto Torres; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SORAIA MACHADO DA SILVEIRA, FAMAM; MABEL RIBEIRO SOUSA, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF.
Format:	Parte de livro biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2012-11-07
Subjects:	Manihot esculenta Crantz, Carotenoides., Mandioca.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/939140
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Avaliação do teor de carotenoides totais em híbridos de mandioca com coloração amarela.

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