Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.

Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas.

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Bibliographic Details
Main Authors: BARCELOS, S. C. de, OLIVEIRA, I. C. S. de, SANTOS, K. M. O. dos
Other Authors: Samuel Carneiro de Barcelos, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; Isabel Cristina Silva de Oliveira, IFCE. Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2012-10-30
Subjects:Alimento funcional probiótico, Bactéria láctea, Fermentação láctea., Leite, Fermento.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938497
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