Carcass quality of buffalo (Bubalus bubalis) finished in silvopastoral system in the Eastern Amazon, Brazil.

Avaliou-se a influência da dieta sobre a qualidade de carcaça de búfalos mestiços das raças Murrah e Mediterrâneo, alimentados com concentrado tradicional milho/soja ou resíduos agroindustriais tortas de coco e dendê. Os animais foram sacrificados em abatedouro comercial, e realizadas análises físicas e físico-químicas na carcaça, após 24 horas, e de cor e textura instrumentais no músculo Longissimus dorsi, após 48 horas de resfriamento. Os animais suplementados com a torta de dendê adquiriram melhor conformação de carcaça e acabamento de gordura, e observaram-se diferenças (P<0,05) no percentual de gordura na carcaça e na espessura de gordura de cobertura.

Bibliographic Details

Main Authors:	PEIXOTO, M. R. S., LOURENÇO JUNIOR, J. B., FATURI, C., GARCIA, A. R., NAHUM, B. de S., LOURENÇO, L. F. H., MELLER, L. H., OLIVEIRA, K. C. C.
Other Authors:	IFPA; UFPA; UFRA; ALEXANDRE ROSSETTO GARCIA, CPATU; BENJAMIM DE SOUZA NAHUM, CPATU; UFPA; UFPA; PÓS-GRADUAÇÃO UFPA.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	English eng
Published:	2012-10-22
Subjects:	Eficiência alimentar, Sistema agroflorestal, Torta de dendê, Torta de coco, Bubalino., Búfalo., Amazonia.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937466
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