Melhoramento de mandioca de mesa.
A polpa das raízes de mandioca pode ser branca, creme, laranja ou amarela. As raízes de cor amarela ou laranja acumulam carotenoides, entre os quais o betacaroteno, precursor da vitamina A, cuja deficiência, entre outros problemas, causa cegueira noturna. A deficiência dessa vitamina afeta populações pobres em várias partes do mundo, inclusive no Brasil, onde os clones de raízes amarelas são cultivados principalmente na região Norte e no Estado do Maranhão, para a produção de farinha.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012-10-18
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| Subjects: | Mnadioca de mesa, Biofortificação, Compostos cianogênicos, Betacaroteno, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937060 |
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