Níveis de aflatoxina na castanha do brasil após a secagem em secador a alta temperatura por convecção natural.
A aflatoxina, causada pelos fungos Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius, provoca perdas na produtividade e qualidade da castanha-do-brasil, sendo a causa das restrições ao comércio internacional devido às contaminações ultrapassarem os limites exigidos pelos países importadores. A secagem tradicional para as castanhas não tem sido eficiente para reduzir a contaminação por fungos produtores desta toxina, tornando a secagem artificial uma alternativa útil. O objetivo do trabalho foi avaliar a eficiência de um secador com ar aquecido forçado na contaminação por aflatoxina em B.
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| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012-09-27
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| Subjects: | Castanha do brasil, Aspergilus nomius, Convecção natural, Natural convection, Seringal Porongaba, RESEX Chico Mendes, Brasiléia (AC), Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Aflatoxinas, Nuez del Brasil, Micotoxinas, Secadores de convección, Madera tropical, Calidad de la fruta, Temperatura de secado., Essência florestal, Castanha do pará, Bertholletia excelsa, Fruto, Qualidade, Secagem artificial, Resistência a temperatura, Contaminação fúngica, Aspergillus flavus, Micotoxina, Aflatoxina, Tropical wood, Brazil nuts, Fruit quality, Fungi, Convection dryers, Drying temperature, Mycotoxins, Aflatoxins, Aspergillus parasiticus., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/934911 |
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