Effect of high hydrostatic pressure on lactic bacteria growth in turkey ham stored at normal and abusive refrigeration temperatures.
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| Language: | English eng |
| Published: |
2012-08-27
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| Subjects: | Alta pressão hidrostática, Bactérias produtoras de ácido láctico, Presunto de peru., Refrigeração., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/932253 |
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dig-alice-doc-9322532017-08-15T23:56:08Z Effect of high hydrostatic pressure on lactic bacteria growth in turkey ham stored at normal and abusive refrigeration temperatures. MATHIAS, S. P. ROSENTHAL, A. GASPAR, A. ARAGAO, G. M. F. SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRJ; GLAUCIA M. F. ARAGAO, UFSC. Alta pressão hidrostática Bactérias produtoras de ácido láctico Presunto de peru. Refrigeração. 2012-08-27T11:11:11Z 2012-08-27T11:11:11Z 2012-08-27 2012 2016-03-22T11:11:11Z Separatas In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 2012, Valencia. Agriculture & engineering for a healthier life: abstracts. Valencia: CIGR: EurAgEng, 2012. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/932253 en eng openAccess |
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En linea |
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