Melhoramento de mandioca para mesa.
As cultivares de mandioca se subdividem em mandioca mansa, também denominada aipim ou macaxeira, e mandioca brava, utilizada para farinha. A polpa das raízes dessa espécie pode ser branca, creme, laranja ou amarela. Os clones de raízes amarelas são cultivados principalmente na região Norte e no Estado do Maranhão, para a produção de farinha. A cor amarela, nas raízes dessa planta, deve-se aos carotenoides.
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012-06-19
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| Subjects: | Mandioca de mesa, Biofortificação, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/926713 |
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