Análise sensorial de rúcula, couve-folha e alface cultivadas com águas salobras em hidroponia.
A análise sensorial é utilizada para medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e como elas são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gustação, tato e audição. Nas análises sensoriais são utilizados os órgãos dos sentidos humanos para realização de medidas multidimensionais integradas que objetivam determinar a aceitação de um produto por parte do consumidor.
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2012-05-25T11:11:11Z
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| Subjects: | Análise sensorial, Couve-folha, Cultivo sem solo., Alface, Hortaliça, Rúcula., |
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dig-alice-doc-9254462017-08-15T23:46:39Z Análise sensorial de rúcula, couve-folha e alface cultivadas com águas salobras em hidroponia. MENDONÇA, J. de O. REIS, R. C. JACKSON DE OLIVEIRA MENDONÇA, UFRB; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF. Análise sensorial Couve-folha Cultivo sem solo. Alface Hortaliça Rúcula. A análise sensorial é utilizada para medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e como elas são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gustação, tato e audição. Nas análises sensoriais são utilizados os órgãos dos sentidos humanos para realização de medidas multidimensionais integradas que objetivam determinar a aceitação de um produto por parte do consumidor. Em paralelo aconteceram também os seguintes eventos: V Seminário de Pesquisa do Recôncavo da Bahia; V Seminário Estudantil de Pesquisa da UFRB; V Seminário da Pós-Graduação da UFRB; II Seminário Regional de Pesquisa da EBDA; 5ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura; VIII Seminário Estudantil de Pesquisa e Extensão da FAMAM; Semana de Ciência, Tecnologia e Inovação no Agronegócio; Fórum de Gestores de Iniciação Científica e Tecnológica da Bahia; II Simpósio Baiano de Defesa Agropecuária; I Semana de Educação Tutorial da UFRB. 2012-05-25T11:11:11Z 2012-05-25T11:11:11Z 2012-05-25T11:11:11Z 2012-05-25T11:11:11Z 2012-05-25 2011 2012-05-28T11:11:11Z Parte de livro In: REUNIÃO ANUAL DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E CULTURA NO RECÔNCAVO DA BAHIA - RECITEC RECÔNCAVO. 1., 2011, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2011. 1 CD-ROM. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/925446 pt_BR por openAccess 2 p. |
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Análise sensorial Couve-folha Cultivo sem solo. Alface Hortaliça Rúcula. Análise sensorial Couve-folha Cultivo sem solo. Alface Hortaliça Rúcula. MENDONÇA, J. de O. REIS, R. C. Análise sensorial de rúcula, couve-folha e alface cultivadas com águas salobras em hidroponia. |
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A análise sensorial é utilizada para medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e como elas são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gustação, tato e audição. Nas análises sensoriais são utilizados os órgãos dos sentidos humanos para realização de medidas multidimensionais integradas que objetivam determinar a aceitação de um produto por parte do consumidor. |
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