Análise sensorial de rúcula, couve-folha e alface cultivadas com águas salobras em hidroponia.
A análise sensorial é utilizada para medir, analisar e interpretar reações às características dos alimentos e como elas são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gustação, tato e audição. Nas análises sensoriais são utilizados os órgãos dos sentidos humanos para realização de medidas multidimensionais integradas que objetivam determinar a aceitação de um produto por parte do consumidor.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012-05-25T11:11:11Z
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| Subjects: | Análise sensorial, Couve-folha, Cultivo sem solo., Alface, Hortaliça, Rúcula., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/925446 |
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