Caracterização de cultivares de feijão preto para processamento industrial.
O objetivo deste trabalho foi avaliar algumas características físico-químicas de cultivares de feijão preto exigidas pela indústria de processamento de feijão e relacionadas com a qualidade.
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Main Authors: | TEIXEIRA, J. V., CARVALHO, R. N., EIFERT, E. da C., BASSINELLO, P. Z. |
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Other Authors: | JÉSSICA VIEIRA TEIXEIRA, estagiária CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2012-04-27T11:11:11Z
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Subjects: | Feijão preto, Processamento, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/923268 |
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