Etnocultivo do jambu para abastecimento da cidade de Belém, estado do Pará.

O jambu que faz parte da gastronomia cultural dos paraenses como componente do pato-notucupi e tacacá vem sofrendo grandes transformações com relação a sua utilização. É cultivado por produtores periurbanos em pequenas áreas, em conjunto com outras hortaliças, sobretudo para atender o consumo da cidade de Belém e dos principais núcleos urbanos da mesorregião do Nordeste Paraense. Foi efetuado um levantamento histórico da utilização do jambu, das mudanças com relação e seu emprego na culinária, para indústria de cosméticos e fármacos e nas práticas usadas pelos agricultores periurbanos dos municípios de Ananindeua, Benevides, Santa Izabel do Pará e Santo Antônio de Tauá. A urbanização e a especulação de terras nas áreas próximas de Belém, o surgimento de polos de produção em outros estados e países, o processo de patenteamento para novos produtos no exterior e uso na gastronomia nacional e internacional estão transformando o jambu em uma nova hortaliça dos trópicos.

Bibliographic Details

Main Authors:	HOMMA, A. K. O., SANCHES, R. da S., MENEZES, A. J. E. A. de, GUSMÃO, S. A. L. de
Other Authors:	ALFREDO KINGO OYAMA HOMMA, CPATU; RONALDO DA SILVA SANCHES, EMATER-PA; ANTONIO JOSE ELIAS AMORIM DE MENEZES, CPATU; SÉRGIO ANTÔNIO LOPES DE GUSMÃO, UFRA.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2012-03-27T11:11:11Z
Subjects:	Jambu, Spilanthes oleracea., Hortaliça., Amazonia.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/920560
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