Etnocultivo do jambu para abastecimento da cidade de Belém, estado do Pará.
O jambu que faz parte da gastronomia cultural dos paraenses como componente do pato-notucupi e tacacá vem sofrendo grandes transformações com relação a sua utilização. É cultivado por produtores periurbanos em pequenas áreas, em conjunto com outras hortaliças, sobretudo para atender o consumo da cidade de Belém e dos principais núcleos urbanos da mesorregião do Nordeste Paraense. Foi efetuado um levantamento histórico da utilização do jambu, das mudanças com relação e seu emprego na culinária, para indústria de cosméticos e fármacos e nas práticas usadas pelos agricultores periurbanos dos municípios de Ananindeua, Benevides, Santa Izabel do Pará e Santo Antônio de Tauá. A urbanização e a especulação de terras nas áreas próximas de Belém, o surgimento de polos de produção em outros estados e países, o processo de patenteamento para novos produtos no exterior e uso na gastronomia nacional e internacional estão transformando o jambu em uma nova hortaliça dos trópicos.
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Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2012-03-27T11:11:11Z
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Subjects: | Jambu, Spilanthes oleracea., Hortaliça., Amazonia., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/920560 |
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