Efeito da utilização de diferentes fontes de amido sobre o perfil de viscosidade de snacks elaborados com farinha de feijão por extrusão termoplástica
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Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2012-03-12T11:11:11Z
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Subjects: | RVA, Extrudados., Gelatinização., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918342 |
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