Efeito da utilização de diferentes fontes de amido sobre o perfil de viscosidade de snacks elaborados com farinha de feijão por extrusão termoplástica

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Bibliographic Details
Main Authors:	MORO, T. de M. A., ORTIZ, J. A. R., SILVA, C. C., ASCHERI, J. L. R., CARVALHO, J. L. V. de, NUTTI, M. R.
Other Authors:	THAÍSA DE MENEZES ALVES MORO, UFRRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, UFRRJ; CAROLINA CLÁUDIO SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2012-03-12T11:11:11Z
Subjects:	RVA, Extrudados., Gelatinização.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918342
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