Efeito da adição de proteína de soro de leite nas propriedades reológicas de extrudados de arroz.

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Bibliographic Details
Main Authors:	LIMA, R. F. M. de, TEBA, C. da S., CORREA, J. da S., CARVALHO, C. W. P. de, TAKEITI, C. Y.
Other Authors:	RONALDO FREIRE MENDES DE LIMA, UFRRJ; CARLA DA SILVA TEBA, UFRRJ; JEFERSON DA SILVA CORREA, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2012-03-12T11:11:11Z
Subjects:	Amido, Extrusão, Proteína, Viscosidade.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/918324
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