Avaliação do tempo de cozimento em mandioca de mesa sob irrigação e em sequeiro.
A demanda por mandioca de mesa, principalmente pré-cozida e congelada, está aumentando, em razão do incremento do percentual da população que vive nas cidades, e a crescente participação das mulheres no mercado de trabalho. Enquanto em mandioca para farinha o que se procura é produtividade de raízes e teor de matéria seca elevados, em mandioca para mesa os atributos relacionados à qualidade são mais importantes.
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2012-03-06T11:11:11Z
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dig-alice-doc-9177442017-08-16T00:19:28Z Avaliação do tempo de cozimento em mandioca de mesa sob irrigação e em sequeiro. SAMPAIO FILHO, J. S. COELHO FILHO, M. A. JURACI SOUZA SAMPAIO FILHO, UFRB; MAURICIO ANTONIO COELHO FILHO, CNPMF. Manihot esculenta Crantz Clones de mandioca. Mandioca. Irrigação A demanda por mandioca de mesa, principalmente pré-cozida e congelada, está aumentando, em razão do incremento do percentual da população que vive nas cidades, e a crescente participação das mulheres no mercado de trabalho. Enquanto em mandioca para farinha o que se procura é produtividade de raízes e teor de matéria seca elevados, em mandioca para mesa os atributos relacionados à qualidade são mais importantes. 1 CD-EOM. 2012-03-06T11:11:11Z 2012-03-06T11:11:11Z 2012-03-06T11:11:11Z 2012-03-06T11:11:11Z 2012-03-06 2011 2012-03-06T11:11:11Z Parte de livro In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 5., 2011, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2011. http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917744 pt_BR por openAccess 1 p. |
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A demanda por mandioca de mesa, principalmente pré-cozida e congelada, está aumentando, em razão do incremento do percentual da população que vive nas cidades, e a crescente participação das mulheres no mercado de trabalho. Enquanto em mandioca para farinha o que se procura é produtividade de raízes e teor de matéria seca elevados, em mandioca para mesa os atributos relacionados à qualidade são mais importantes. |
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