Avaliação do tempo de cozimento em mandioca de mesa sob irrigação e em sequeiro.
A demanda por mandioca de mesa, principalmente pré-cozida e congelada, está aumentando, em razão do incremento do percentual da população que vive nas cidades, e a crescente participação das mulheres no mercado de trabalho. Enquanto em mandioca para farinha o que se procura é produtividade de raízes e teor de matéria seca elevados, em mandioca para mesa os atributos relacionados à qualidade são mais importantes.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2012-03-06T11:11:11Z
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| Subjects: | Manihot esculenta Crantz, Clones de mandioca., Mandioca., Irrigação, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917744 |
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