Maturação e determinação do ponto de colheita de frutos de envira-caju.

O presente trabalho objetivou identificar o ponto de colheita, os índices de maturação e a qualidade dos frutos da envireira-caju (Onychopetalum periquino). Os frutos foram colhidos em cinco estádios de maturação (1-verde; 2-verde-laranja; 3-laranja; 4-laranja-vinho, e 5-vinho), sendo o estádio 5 colhido já amadurecido na planta e usado como padrão na determinação do ponto de colheita e do índice de qualidade do fruto. Os frutos colhidos foram armazenados a 26 ± 3 ºC e 85-90% de UR. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema de parcela subdividida no tempo com tratamento adicional, com quatro repetições de três frutos cada. As parcelas compreenderam os estádios de maturação na colheita, e as subparcelas, a maturação no dia da análise (0 dia para todos os estádios, 4 dias para os estádios 1 e 2, e 2 dias para os estádios 3 e 4). A interação entre o ponto de colheita e o armazenamento afetou significativamente todas as variáveis analisadas, exceto o rendimento de polpa. Os frutos colhidos no estádio verde-laranja atingiram índices de qualidade equivalente aos frutos amadurecidos na planta, após o amadurecimento. O ponto de colheita dos frutos corresponde à cor verde-laranja da casca, contendo 0,14% de acidez total titulável (AT); 8,62% de sólidos solúveis (SS); 64,17 de SS/AT; 60,55 g de peso médio, e 60,37% de rendimento de polpa, constituindo índices confiáveis do ponto de colheita.

Bibliographic Details

Main Authors:	FARIAS, J. F. de, ARAÚJO NETO, S. E. de, ALVARES, V. de S., FERRAZ, P. A., FURTADO, D. T., SOUZA, M. L. de
Other Authors:	JOSIANNY FEITOSA DE FARIAS, UFAC; SEBASTIÃO ELVIRO DE ARAÚJO NETO, UFAC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; PEDRO ALBUQUERQUE FERRAZ, UFAC; DENISE TEMPORIM FURTADO, UFAC; MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UFAC.
Format:	Artigo de periódico biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2012-03-02T11:11:11Z
Subjects:	Envira-caju, Onychopetalum periquino, Ponto de colheita, Calidad de almacenaje, Marañón., Maduración de las frutas, Calidad de la fruta, Caju, Fruto, Maturação, Qualidade, Pós-colheita, Armazenamento, Cashew fruit, Fruit maturity, Fruit quality, Storage quality.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917300
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