Perfil sensorial e aceitação pelo consumidor de massa alimentícia à base de farinha de batata-doce de polpa alaranjada.

MORO, T. de M. A.; SILVA, C. C. de O.; SICILIANO, I.; MOURA, L. S. de M.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; FREITAS, D. de G. C.; THAÍSA DE MENEZES ALVES MORO, UFRRJ; CAROLINA CLAUDIO DE OLIVEIRA SILVA, UNIRIO; ISABEL SICILIANO, UNIRIO; LUCIANA SILVA DE MATTOS MOURA, UFRRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA.

Perfil sensorial e aceitação pelo consumidor de massa alimentícia à base de farinha de batata-doce de polpa alaranjada.

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Main Authors:	MORO, T. de M. A., SILVA, C. C. de O., SICILIANO, I., MOURA, L. S. de M., CARVALHO, J. L. V. de, NUTTI, M. R., FREITAS, D. de G. C.
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Published:	2012-02-23T11:11:11Z
Subjects:	Análise sensorial, Massas alimentícias, Batata-doce,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/916250
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